カテゴリ:日本酒 > 長野(黒澤、真澄、夜明け前、)
真澄 純米大吟醸 山花
長野県諏訪市
宮坂醸造
真澄 純米大吟醸 山花 火入れ
酒米 山田錦
精米歩合 45%
酵母 9号,18号
アルコール度数 16度
評価 ☆6
香り炊きたての米、幼稚園とかで使う糊。
柔らかい酒質だが辛口、後半から苦味あり。
山花という名前のような華やかさは無い。
セラ真澄で購入しました。
記事:セラ真澄
真澄 七號 山廃純米大吟醸
長野県諏訪市
宮坂醸造
真澄 七號 山廃純米大吟醸 生詰
酒米 信州産美山錦
精米歩合 45%
アルコール度数 16度
酵母 七号
評価 ☆8
香り甘く、黄桃の缶詰シロップ、ライチ。
まろやかな口当たり、広がる米の甘み、後半に穏やかな酸がやってくる。
余韻は短くさっぱりとしている。
セラ真澄で購入しました。
記事:セラ真澄
羽水 生酛 2017
真澄 2017 山廃純米吟醸 生酒 限定
長野県諏訪市
宮坂醸造
真澄 2017 山廃純米吟醸 生酒 限定
酒米 不明
精米歩合 55%
酵母 アルプス酵母
アルコール度数 16%
☆5+
香りはリンゴ、乳酸。
見た目は澄んでいて濁ってはいませんが、少しボヤけた米の粒子を感じる舌触りです。
甘苦い味わいで、後半は辛口。
セラ真澄で購入しました。
記事:セラ真澄
真澄 純米 生酒 夏季限定
長野県諏訪市
宮坂醸造
真澄 純米 生酒
酒米 美山錦、山田錦
精米歩合 60%(麹米55、掛米60)
酵母 7号
アルコール度数 14%
☆7+
香りフルーツガム、僅にバナナ、葛根湯も少し。
自然な米の甘さから、後半にかけてしっかりした酒質が現れます。
酸が柔らかでうまい。
セラ真澄で購入しました。
記事:セラ真澄
セラ真澄 宮坂醸造
諏訪インターから車で10分ほど。
1997年にオープンした宮坂醸造のショップ「セラ真澄」に行ってきました。
初訪問になるのですが、とても建物が立派でお洒落な外観です。
今回、私はドライバーでしたので残念ながら飲めませんでしたが、
有料試飲コーナーがあり、320円で5種類ほどのお酒が飲めます。(試飲したグラスはいただけます)
ショップでは酒器や、インテリア雑貨などが売られていて、
もちろん宮坂醸造の限定酒も購入することが出来ます。
今回はこちらの4種を購入。
・山花(大吟醸火入れ、山田錦、9,18号)
・七號(山廃大吟醸一回火入れ、美山錦、7号)
・真澄 2017(山廃純吟生酒、アルプス)
・生酒(純米生酒、美山錦・山田錦、7号)
併設されているギャラリーからは立派な松が見えます。
樹齢300年だそうです。
ちなみに蔵元の創業は松よりも古く1662年で、355年の歴史があります。
よく見ると、松の陰に七號酵母なる碑が見えます。
宮坂醸造近辺には、他にも4つの蔵があり、
五蔵の酒蔵めぐりができるのです。
是非機会があれば参加してみたいですね。