カテゴリ:日本酒 > 長野(黒澤、真澄、夜明け前、)

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長野県諏訪市
宮坂醸造
真澄 純米大吟醸 山花 火入れ
酒米 山田錦
精米歩合 45%
酵母 9号,18号
アルコール度数 16度
評価 ☆6

香り炊きたての米、幼稚園とかで使う糊。
柔らかい酒質だが辛口、後半から苦味あり。
山花という名前のような華やかさは無い。 

セラ真澄で購入しました。
記事:セラ真澄
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長野県諏訪市
宮坂醸造
真澄 七號 山廃純米大吟醸 生詰
酒米 信州産美山錦
精米歩合 45%
アルコール度数 16度
酵母 七号
評価 ☆8

香り甘く、黄桃の缶詰シロップ、ライチ。
まろやかな口当たり、広がる米の甘み、後半に穏やかな酸がやってくる。
余韻は短くさっぱりとしている。

セラ真澄で購入しました。
記事:セラ真澄
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栃木県さくら市
株式会社せんきん
羽水 生酛 2017
酒米 国産
精米歩合 80%
酵母 不明
アルコール度数 14%
☆6+

仙禽の新シリーズ羽水。
香り青リンゴ、ソーダ、着物、酸味のある香り。
精米80と思えないスッキリしたボディなのに米の旨味もあります。後半にしっかりしたアミノ酸でキリッと締め上げます。
アルコールは14度以上に強めに感じます。
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長野県諏訪市
宮坂醸造
真澄 2017 山廃純米吟醸 生酒 限定
酒米 不明
精米歩合 55%
酵母 アルプス酵母
アルコール度数 16%
☆5+

香りはリンゴ、乳酸。
見た目は澄んでいて濁ってはいませんが、少しボヤけた米の粒子を感じる舌触りです。
甘苦い味わいで、後半は辛口。

セラ真澄で購入しました。
記事:セラ真澄
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長野県諏訪市
宮坂醸造
真澄 純米 生酒
酒米 美山錦、山田錦
精米歩合 60%(麹米55、掛米60)
酵母 7号
アルコール度数 14%
☆7+

香りフルーツガム、僅にバナナ、葛根湯も少し。
自然な米の甘さから、後半にかけてしっかりした酒質が現れます。
酸が柔らかでうまい。

セラ真澄で購入しました。
記事:セラ真澄
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諏訪インターから車で10分ほど。
1997年にオープンした宮坂醸造のショップ「セラ真澄」に行ってきました。
初訪問になるのですが、とても建物が立派でお洒落な外観です。
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今回、私はドライバーでしたので残念ながら飲めませんでしたが、
有料試飲コーナーがあり、320円で5種類ほどのお酒が飲めます。(試飲したグラスはいただけます)

ショップでは酒器や、インテリア雑貨などが売られていて、
もちろん宮坂醸造の限定酒も購入することが出来ます。
今回はこちらの4種を購入。
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・山花(大吟醸火入れ、山田錦、9,18号)
・七號(山廃大吟醸一回火入れ、美山錦、7号)
真澄 2017(山廃純吟生酒、アルプス)
生酒(純米生酒、美山錦・山田錦、7号)

併設されているギャラリーからは立派な松が見えます。
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樹齢300年だそうです。
ちなみに蔵元の創業は松よりも古く1662年で、355年の歴史があります。
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よく見ると、松の陰に七號酵母なる碑が見えます。
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宮坂醸造近辺には、他にも4つの蔵があり、
五蔵の酒蔵めぐりができるのです。
是非機会があれば参加してみたいですね。
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長野県木曽郡木祖村
湯川酒造店
酒米 長野県木曽産 ひとごごち
精米歩合 60%
酵母 901号?
アルコール度数 17%
☆8

夏酒らしく、香りは爽やかで、ビワの香りもあります。
まろやかな米の旨味に、爽やかな酸味がキリッとしていて、17度あるアルコール度数を忘れて飲み過ぎてしまいます。

高島屋に蔵元さんが来ていて、色々試飲して購入させてもらいました。
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メモ:ひとごごち
長野県農事試験場が平成6年に育成した酒造好適米品種。
同じ長野発祥の美山錦より米粒が大きく、芯白も大きい。
芯白の大きさ : 山田錦>ひとごこち>美山錦



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長野県南佐久郡
黒澤酒造
美山錦100%
酵母701,901

どちらも生原酒らしい力強さで、香りは青リンゴ系。

飲んでみると7の方が爽やかな酸味を伴い美味い。
9は濃厚な甘さがソフトな余韻に繋がるが飲み疲れる。

私の好みはType7。
すぐに飲み切り。

Type9は、2週間後に再び飲み始めましたが、
18度以上にアルコールを強く感じました。
香りメロン、完熟を通り越して、ふにゃふにゃになりかけた巨峰のような味わい。
後半苦味を伴う甘さと、力強いアルコールを感じます。

Type7 ☆7
Type9 ☆5

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長野県飯山市
田中屋酒造店
金紋錦
精米歩合 49%
アルコール度数 15%

香りバナナ、メロン、ヨーグルトのコア(製品名ですが)。
口に含むとジューシーなメロンの雫、
甘さに続いて少し辛口の酸でスッキリと〆ます。

翌日。
柔らかな甘さの後に、巨峰のようなブドウの味が出て来ました。

☆7+
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長野県南佐久市
黒澤酒造
長野県産好適米100%

白ワインとかそんな感じてなく、日本男児系。

香り少しりんご、甘酸っぱい熟成感。
はじめに甘酸っぱさ、酒粕をかじるような味わい。
続いてジューシーでまろやかな旨味がやってくる。

☆7

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