カテゴリ:☆日本酒 > ☆4

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岐阜県中津川市
三千櫻酒造
酒米 美郷錦
精米歩合 55%
酵母 多酸酵母
アルコール度数 13%
☆4

香り弱め、わずかに梨。
スモモのような酸味。さっぱりした後味。
原酒なのですが、全体的に味も香りも水で割ったかのように薄い。
過去に飲んだ美郷錦の直汲みが素晴らしかっただけに、この低アルコール版は何とも、、。
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秋田県秋田市
新政酒造
美山錦100%
酵母6号(新政)

ラピスラズリは、今年2度目の登場です。
前回記事はこちら

2016年12月製造で半年近く経っていますが、新政は栓の裏にガスの抜けにくいような工夫がされていますので、ガスはしっかり残っています。
相変わらず香りは素晴らしいく、ミルキーな青リンゴ。
甘味から辛口へのグラデーション。しっかりとした酸味。
そして淡く、気の抜けた味気ない後味、、。あれ?
飲み進めるうちに、炭酸の抜けたサイダーのように。
初めて飲んだときの感動はどこに行ってしまったのか。

二日目。

まだ開栓するとシュポッと音を立てます。
サラリと飲みやすく、そして中盤から後半にかけてはやや強い酸味と辛さ。

10種類ぐらい新政を頂きましたが、個人的には亜麻猫が印象的でした。最後に白糀のキュッとした酸味が平坦になりがちな造りにアクセントを与えて良かったです。
在庫のXを飲んだら暫く新政から離れます。また数年後に進化した新政に出会いたいですね。

☆4+
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愛知県半田市
中埜酒造

蔵見学行ったときに購入。
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保管悪くなかったと思うけど、香り若干ひねを感じるが何故だろう。

円やかな味わい、少し乳酸。

ほんわり甘く、キリッと辛口でひける。

☆4
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秋田県由利本荘市
斎彌酒造店
麹米 山田錦
掛米 あきた酒こまち
蔵内酵母

スッキリクリア。

香り青りんご。コクは無い。

最後は少し辛口の酸でキレ、後味サッパリ。

全体的に厚みがなく、薄い印象。

☆4+
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