カテゴリ:☆日本酒 > ☆5

Cs87x0yUEAA6_x8
渡辺酒造
岐阜県飛騨市
アルコール度数 14.8%
飛騨ほまれ
酵母10号
モンドセレクション金賞

飛騨古川のお土産にいただきました。

香りは薄目の吟醸香、少しイチゴ、バラとかの花の香り。
ほんのり甘く、水の如し。
超~飲みやすい。
下手したら水より飲みやすい??
ふわりと甘さ、すっきりと消える。
ただ、若干のアルコールの刺激は終始つきまといます。

☆5+

Cpz6LJKUAAAS1kl
岐阜県飛騨市古川町
渡辺酒造店
愛山(播州東条)
精米歩合 50%
アルコール度数 16%

柔らかに甘さが広がったと思ったら、即座に辛味がやってくる。
予想以上に辛口。

☆5

愛山は、愛船と山雄の交配で誕生。
栽培が難しく、剣菱が単独で細々と守ってきた。
のちに十四代の高木酒造が採用し、徐々に広まりつつあるが高価な酒米。
Cpz6Mx6UkAAlg8Z

CmHUvATVAAABbgp
岐阜県中津川市
三千櫻酒造
愛山
袋吊り
精米歩合 40%
酵母 14号(金沢酵母)
アルコール度数 16%

三千櫻でも中々お目にかかれない金色のラベル。
紙も和紙のようで高級感あふれます。
酒米として高価といわれる愛山をリッチに使用しており、4合瓶で5000円越えという価格。
酒屋の店主に三千櫻がマイブームだと話したら、店の奥から出してきてくれました。
引き下がれず、結構勢いで購入した感があります。

香りはとても甘く、固まったハチミツが発酵した感じ。
スルリと入ってた後は若干の粘性があります。
蜜の甘さがのどの奥を刺激するこの感じは、アイスワインなどに通じるものがあります。

ただ、なんかパッとしない。
雪冷えから、常温まで試しましたが、
なるいというか、どこかフォーカスのボケた感じがします。
愛山袋吊り60も以前に飲んでいますが、これが共通した特徴なのでしょうか。
CkGCE6pUoAAmcQj
三千櫻の美郷錦、渡舟が素晴らしかっただけに、
これは万全の状態なのか?と疑ってしまいます。

あと気づいた点として、愛山60,40ともに生原酒ですが、
微発泡でもないのに一度開栓すると、そのあとは栓をしても緩いようで自然と栓が抜けてきます。
パラフィルムなどで、ぐるぐる巻いておく処置が必要です。

数日後、変化がありました。
香りにメロン、黒蜜が出てきました。
味わいは、じんわり甘口、ナイアガラ種の白?若干の苦味があります。

素朴な雰囲気は変わらずですね。

☆5
CmHUv2uVYAAl9Ns

↑このページのトップヘ