2016年08月25日 吟造り 蓬莱 生酒 渡辺酒造岐阜県飛騨市アルコール度数 14.8%飛騨ほまれ酵母10号モンドセレクション金賞飛騨古川のお土産にいただきました。香りは薄目の吟醸香、少しイチゴ、バラとかの花の香り。ほんのり甘く、水の如し。超~飲みやすい。下手したら水より飲みやすい??ふわりと甘さ、すっきりと消える。ただ、若干のアルコールの刺激は終始つきまといます。☆5+
2016年08月14日 蓬莱 純米大吟醸 愛山 岐阜県飛騨市古川町渡辺酒造店愛山(播州東条)精米歩合 50%アルコール度数 16%柔らかに甘さが広がったと思ったら、即座に辛味がやってくる。予想以上に辛口。 ☆5愛山は、愛船と山雄の交配で誕生。栽培が難しく、剣菱が単独で細々と守ってきた。のちに十四代の高木酒造が採用し、徐々に広まりつつあるが高価な酒米。
2016年06月29日 三千櫻 袋吊り 愛山40 岐阜県中津川市三千櫻酒造愛山袋吊り精米歩合 40%酵母 14号(金沢酵母)アルコール度数 16%三千櫻でも中々お目にかかれない金色のラベル。紙も和紙のようで高級感あふれます。酒米として高価といわれる愛山をリッチに使用しており、4合瓶で5000円越えという価格。酒屋の店主に三千櫻がマイブームだと話したら、店の奥から出してきてくれました。引き下がれず、結構勢いで購入した感があります。香りはとても甘く、固まったハチミツが発酵した感じ。スルリと入ってた後は若干の粘性があります。蜜の甘さがのどの奥を刺激するこの感じは、アイスワインなどに通じるものがあります。ただ、なんかパッとしない。雪冷えから、常温まで試しましたが、なるいというか、どこかフォーカスのボケた感じがします。愛山袋吊り60も以前に飲んでいますが、これが共通した特徴なのでしょうか。三千櫻の美郷錦、渡舟が素晴らしかっただけに、これは万全の状態なのか?と疑ってしまいます。あと気づいた点として、愛山60,40ともに生原酒ですが、微発泡でもないのに一度開栓すると、そのあとは栓をしても緩いようで自然と栓が抜けてきます。パラフィルムなどで、ぐるぐる巻いておく処置が必要です。数日後、変化がありました。香りにメロン、黒蜜が出てきました。味わいは、じんわり甘口、ナイアガラ種の白?若干の苦味があります。素朴な雰囲気は変わらずですね。☆5