カテゴリ:☆日本酒 > ☆6
真澄 純米大吟醸 山花
長野県諏訪市
宮坂醸造
真澄 純米大吟醸 山花 火入れ
酒米 山田錦
精米歩合 45%
酵母 9号,18号
アルコール度数 16度
評価 ☆6
香り炊きたての米、幼稚園とかで使う糊。
柔らかい酒質だが辛口、後半から苦味あり。
山花という名前のような華やかさは無い。
セラ真澄で購入しました。
記事:セラ真澄
ひやおろし 秋純吟 ポルチーニ
白真弓 大吟醸
蓬莱 純米吟醸 聖地の酒 巫女ラベル
岐阜県飛騨市
渡辺酒造
酒米:ひだほまれ
精米歩合:60%
アルコール度数:15%
☆6
甘い花の香り、若干アルコールが先行します。
スーっと入ってきて、味わい華やかで、キリッとした酸。
そのままさらりと消えていきます。
ごくごく危険なぐらい飲みやすい。
普段日本酒を飲まない人も、お土産にもらったら一本飲めてしまうでしょう。
三葉と四葉にそっくりな?巫女ラベル。そういう私も古川の土産にいただいた物です。
映画で四葉が提案していた、口噛み酒を販売するとは渡辺酒造らしい企画です。
実際の製法はもちろん異なりますが、酒米には地元のひだほまれを使用した純米吟醸となり、
単に映画に乗っかった手抜きのお酒ではありません。
さすがに濁り酒などにしなかったのは、ちょっとやり過ぎと思ったからでしょうか。
ブルーレイを購入しましたので、映画を見ながらいただきました。
金冠 喜久泉 大吟醸
five(ファイブ) イエロー 純米生原酒 白糀
山口県岩国市
酒井酒造
酒米 山口県産
精米歩合 80%
酒母 高温糖化
アルコール度数 17%
香りは、野沢菜、石膏、木桶、奥に花の蜜。
口に入ってきたのが分からないぐらいスーッと入ってきます。
後半はキリッと辛口と同時に、コメの濃醇な甘みが来ます。
そしてキュッとクエン酸。
☆6+
ファイブイエローは、日本酒で一般的な黄麹ではなく白麹が使われています。白麹は主に焼酎で使われる麹なわけですが、日本酒への使用例も増えてるようですね。ちなみに製品名はファイブ ホワイトでもよかったかも。
先日飲んだ新政の亜麻猫も白麹を使ったものでしたが、こちらのファイブイエローの方がかなりボディが太めでコクがあります。このあたりは精米歩合80%といったところもあるのでしょう。
ただ個人的好みになりますが、最後にレモンのようなキュッとした酸を感じる白麹は、亜麻猫のようなスッキリとしたボディに合う気がします。冷やし気味で暑い日には爽やかで良いですよ。そう思うと亜麻猫スパークなんかは、そのあたりを分かって狙っていると思います。