カテゴリ:☆日本酒 > ☆7
二兎 純米吟醸 出羽燦々五十五 生原酒
真澄 純米 生酒 夏季限定
長野県諏訪市
宮坂醸造
真澄 純米 生酒
酒米 美山錦、山田錦
精米歩合 60%(麹米55、掛米60)
酵母 7号
アルコール度数 14%
☆7+
香りフルーツガム、僅にバナナ、葛根湯も少し。
自然な米の甘さから、後半にかけてしっかりした酒質が現れます。
酸が柔らかでうまい。
セラ真澄で購入しました。
記事:セラ真澄
冩樂(写楽 しゃらく) 純愛仕込 純米酒 一回火入
福島県会津若松市
宮泉銘醸
五百万石?
精米歩合 60%
アルコール度数 16%
☆7
香りバナナ系、熟したフルーツ。
濃厚、旨みしっかりで、キューッとした?ボディ。
純米吟醸に較べると力強いですが、多少の荒さは目立ちます。
奥 feeling 純米吟醸 夢吟香
勲碧 純米吟醸 あらばしり 槽場詰め
五橋 純米生原酒 小木桶仕込み
田酒 特別純米酒
新政 No.6 X-type 2016
秋田県秋田市
新政酒造
秋田県産酒造好適米 100%
精米歩合 麹米30% 掛米30%
酵母6号(新政)
アルコール度数 15%
香り優しく、リンゴにカスタード乗せ。爽やかさも感じられます。
R,S-Typeで感じたような発泡感はありません。
さすがにしっかり磨かれていてスマートに入ってきます。
中盤僅かにアルコールの辛さが有るものの、しっかりした甘さと上品な酸がカバーし、想像通りのスルリ、スラッーの新政らしさを感じます。
新政 No.6 S-type 2016 の記事に書きましたが、製造時期によりNo.6は造りが結構違うようです。
S-typeでは2016よりも2015の方が好みでしたので、X-typeも2015が飲んでみたかったです。
新政 Private Lab 陽乃鳥(ヒノトリ)
新政 Private Lab 貴醸酒 陽乃鳥(ヒノトリ)
秋田県秋田市
新政酒造
秋田県産 美山錦 100%
精米歩合 麹米40% 掛米60%
酵母6号(新政)
アルコール度数 16%
香りは青リンゴ、バナナ、ライチ。この果実香は素晴らしく、思わず唾液が溢れてきます。
口に含んでから余韻に至るまでは、全体を通して新政らしいスラリとスマートな流れを持ちます。
後半は梅酒で感じるような少し渋めの甘さに、バナナの余韻が残ります。
☆7+
日本酒は米・米麹・水で通常仕込まれるのですが、この陽乃鳥は水の一部に酒が使われ、もろみの中でもう一度発酵作用を受けることから、不死鳥を思い起こすネーミングがついているそうです。
陽乃鳥は新政一番の甘口、旨口といわれており、もっとトロトロなボディと甘さを想像しましたが、それほどではなく、あくまで新政のスマートさを持っており、意外性はありません。
新政を何種類か飲んできて最近思うのですが、どれも造りが似ていて私の中で飲み飽き感が出てきています。
6号酵母の特徴だと思うのですが、弱めの酸とスムースで綺麗な造りはどれを取っても共通で、果実の香りやジューシーさは良いのですが、はじめのガスが抜けると水っぽさが出る感じも似ています。