カテゴリ: 日本酒

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福島県岩瀬郡天栄村
松崎酒造店
廣戸川 特別純米
酒米 夢の香
精米歩合 55%
酵母 ?
アルコール度数 16度
SAKEコンペ2016純米部門金賞
☆7+

澄んでいる。
香り白桃。ピーチタルト。
スルッと入ってきて円やかに広がる米ミルク。
優しい甘味から、フィニッシュにかけて少しのアルコール感を伴って綺麗に消える。

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愛知県江南市
勲碧酒造
勲碧 氷温熟成酒種酒 純米吟醸 本生 生原酒
夢吟香 あいちのかおり
精米歩合 60%
酵母 10号
アルコール度数 17度
☆6

香り爽やか、ハネデューメロン、リンゴ。
始めソフトなタッチ、一瞬間を置いてコクのある甘み、じわりとアルコールの刺激、ただ酸は少なく円やかに収束。低重心、
量飲めなく少し飽きるかも
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佐賀県小城市
天山酒造
七田 純米無濾過 生熟成
麹米 山田錦、掛米 レイホウ
精米歩合 65%
酵母 不明
アルコール度数 17%
☆7+

色合い僅かに黄金。
香り梅の花、モナカ。微々々発泡。
味わいは度数を考えると思ったよりサラリ。柔らかな甘みでキリッとした酸が美味い。少々の苦味はミネラルを感じる清涼な後味になり、そしてスッと消える。

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山口県岩国市
八百新酒造
雁木 初搾り新酒 純米吟醸無濾過生原酒
酒米 山田錦
精米歩合 50%
酵母 ?
アルコール度数 17度
評価 ☆8

今月製造の出来立てです。
色は澄んでいて僅に黄色。香り洋梨、ミネラル、蕎麦。
穏やかな飲み口で、柔らかな甘味、酸のバランスも良く、旨味もしっかり出ている。
コクの中に程よい苦味と辛さを併せ持ち、17度あるボディもしっかりしています。
これはレベル高い。 

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静岡県浜松市
花の舞酒造
花の舞 ふくよか純米
酒米 静岡県産
精米歩合 60%
酵母 ?
アルコール度数 14-15度
評価 ☆5+

透明に近い。
香り薄く、香水、ラムネ。
とてもスッキリしていて水のごとし。酸、コメの旨味、あらゆる要素がすべて控えめで、グビグビ飲める。
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山口県岩国市
旭酒造
獺祭 等外
酒米 山田錦
精米歩合 30%
酵母 9号熊本?
アルコール度数 16度
評価 ☆8+ 

色合いは黄色がかっている。香りはミックスフルーツ、とても上品。
味わいは沢山削っただけあってスマート。
ミルキーなコメの甘さ、余韻にかけて非常にスムースに消えていく。
過去最高のコストパフォーマンスを体験。千円前半でこの出来はあり得ない。

等外米の説明は他サイトでもされていますが、要するに形が不揃いで等級外としてはじかれてしまった米です。農家で生産された山田錦の5~10%が等外となるようですが、旭酒造は農家からこの等外米も一緒に買い取り、削りまくることで製品にしています。これは農家も嬉しいし、消費者も安価に美味い酒が飲めるので良いことずくめです。

12階建ての酒蔵というより工場のような建屋を建て、バリバリのITを導入して増産をはじめたのは2年前。今では和民でも飲めるし、ホームセンターでも手に入るほど身近になりましたが、安価に高品質な日本酒を飲めるのは素直に有難いと思います。何だかんだ言われても旭酒造がなしえたことは素晴らしい!
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静岡県浜松市
花の舞酒造
花の舞 蔵出 純米吟醸生原酒
酒米 静岡県産
精米歩合 60%
酵母 ?
アルコール度数 18-19度
評価 ☆7

香り柔らかく和三盆、18度とは思えないくらい飲みやすく、アルコール感少ない。瓜っぽさから空気を含むとコメの旨味と甘味が溢れてくる。

星ヶ丘三越で購入。その場でサーバーから瓶に入れてくれるのですが、サービス精神しっかり。表面張力で瓶の口ギリギリまで入れてくれました。ほら、空気の面がない。
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おちょこも頂きました。
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山形県天童市
出羽桜酒造
出羽桜 純米 出羽の里
酒米 出羽の里
精米歩合 60%
酵母 山形酵母
アルコール度数 15度
評価 ☆5

色が薄いピンクを帯びている。
香り薄くあまり拾えない。味わいもスッキリ薄く、甘味、旨味、酸も薄い。
非常に淡白。

IWC2016 チャンピオン・サケ受賞。
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長野県諏訪市
宮坂醸造
真澄 純米大吟醸 山花 火入れ
酒米 山田錦
精米歩合 45%
酵母 9号,18号
アルコール度数 16度
評価 ☆6

香り炊きたての米、幼稚園とかで使う糊。
柔らかい酒質だが辛口、後半から苦味あり。
山花という名前のような華やかさは無い。 

セラ真澄で購入しました。
記事:セラ真澄
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福岡県三井郡
株式会社みいの寿
ひやおろし 秋純吟 ポルチーニ
酒米 吟のさと?
精米歩合 60%
酵母 不明
アルコール度数 15度
評価 ☆6

香り発酵した瓜、酸。
穏やかな味わい。味わいに酸味は少なく、刺々しさもない。
終始穏やかで柔らかいが、印象薄いです。
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