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山口県岩国市
酒井酒造
酒米 山口県産
精米歩合 80%
酒母 高温糖化
アルコール度数 17%

香りは、野沢菜、石膏、木桶、奥に花の蜜。
口に入ってきたのが分からないぐらいスーッと入ってきます。
後半はキリッと辛口と同時に、コメの濃醇な甘みが来ます。
そしてキュッとクエン酸。

☆6+
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ファイブイエローは、日本酒で一般的な黄麹ではなく白麹が使われています。白麹は主に焼酎で使われる麹なわけですが、日本酒への使用例も増えてるようですね。ちなみに製品名はファイブ ホワイトでもよかったかも。

先日飲んだ新政の亜麻猫も白麹を使ったものでしたが、こちらのファイブイエローの方がかなりボディが太めでコクがあります。このあたりは精米歩合80%といったところもあるのでしょう。
ただ個人的好みになりますが、最後にレモンのようなキュッとした酸を感じる白麹は、亜麻猫のようなスッキリとしたボディに合う気がします。冷やし気味で暑い日には爽やかで良いですよ。そう思うと亜麻猫スパークなんかは、そのあたりを分かって狙っていると思います。