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岐阜県中津川市
三千櫻酒造
愛山
袋吊り
精米歩合 40%
酵母 14号(金沢酵母)
アルコール度数 16%

三千櫻でも中々お目にかかれない金色のラベル。
紙も和紙のようで高級感あふれます。
酒米として高価といわれる愛山をリッチに使用しており、4合瓶で5000円越えという価格。
酒屋の店主に三千櫻がマイブームだと話したら、店の奥から出してきてくれました。
引き下がれず、結構勢いで購入した感があります。

香りはとても甘く、固まったハチミツが発酵した感じ。
スルリと入ってた後は若干の粘性があります。
蜜の甘さがのどの奥を刺激するこの感じは、アイスワインなどに通じるものがあります。

ただ、なんかパッとしない。
雪冷えから、常温まで試しましたが、
なるいというか、どこかフォーカスのボケた感じがします。
愛山袋吊り60も以前に飲んでいますが、これが共通した特徴なのでしょうか。
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三千櫻の美郷錦、渡舟が素晴らしかっただけに、
これは万全の状態なのか?と疑ってしまいます。

あと気づいた点として、愛山60,40ともに生原酒ですが、
微発泡でもないのに一度開栓すると、そのあとは栓をしても緩いようで自然と栓が抜けてきます。
パラフィルムなどで、ぐるぐる巻いておく処置が必要です。

数日後、変化がありました。
香りにメロン、黒蜜が出てきました。
味わいは、じんわり甘口、ナイアガラ種の白?若干の苦味があります。

素朴な雰囲気は変わらずですね。

☆5
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