C_tiv4wU0AEiTDX
山口県岩国市
酒井酒造
山口県産 山田錦
精米歩合 45%
酒母 高温糖化
酵母 協会1801号、山口酵母9E
アルコール度数 16%

5種類あるfiveシリーズの中で、ピンクは唯一の純米大吟醸になります。
五橋得意の木桶仕込みで、さらに今年からは生酛ブレンド、精米歩合が50%→45%と進化しています。

香りは花の匂い、バラ、甘く煮詰めた砂糖。
すっと入ってくる始めの感じは新政No.6を一瞬思い起こしますが、そこに少しクリーミーさが感じられます。
その後に米の甘さが力強く広がり、コクのあるしっかりしたボディが現れます。
酸味を伴いながら少し辛口に変化し、最後は甘さを少し残します。

食事に合わせるというタイプではなく、単独で奥深い造りを楽しみたいですね。

☆7+
C_tiw57UMAErBbz