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岐阜県飛騨市古川町
渡辺酒造店
愛山(播州東条)
精米歩合 50%
アルコール度数 16%

柔らかに甘さが広がったと思ったら、即座に辛味がやってくる。
予想以上に辛口。

☆5

愛山は、愛船と山雄の交配で誕生。
栽培が難しく、剣菱が単独で細々と守ってきた。
のちに十四代の高木酒造が採用し、徐々に広まりつつあるが高価な酒米。
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