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山口県岩国市
酒井酒造
山口県産 山田錦、日本晴
酵母 協会1801号、山口酵母9E

香りはカスタードクリームの上にリンゴシロップ煮が乗ったタルト。

僅かに弾ける。
軟水で仕込む柔らかさ。
生クリームを舐めたようなクリーミーな口当たり、これは初体験だ。

円やかな甘さが広がるが、軽やかな酸のおかげて、
全体がベタベタに甘くなく、飲み疲れもしないのが良い。

☆8+
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